Istražite temeljnu tehnologiju strojeva za industrijsku čokoladu

Jezgra strojeva za oblaganje čokolade nalazi se u njegovoj tehnologiji premaza, koja je uglavnom podijeljena u dvije metode: prskanje i uranjanje. Tehnologija prskanja koristi plin visokog pritiska za atomiranje rastaljene čokolade i ravnomjerno ga prskanje na površini hrane. Ova je tehnologija prikladna za malu, ravnu ili složenu hranu, poput keksa, vafla itd., Što može osigurati ujednačenu pokrivenost čokoladom i neće uzrokovati neravnomjernu debljinu premaza zbog razlika u oblicima hrane. S druge strane, tehnologija potapanja je da se hrana potpuno uranja u rastopljenu čokoladu, a zatim je brzo ukloni tako da je čokolada ravnomjerno pričvršćena na površinu hrane. Ova je tehnologija prikladna za veliku i redovitu hranu, kao što su peciva za jaja, torte itd., A može formirati kontinuirani i potpuni čokoladni premaz.

Ujednačenost čokoladnog premaza ovisi o preciznoj kontroli temperature čokolade, brzine protoka i tlaka. Prije svega, temperatura je ključni faktor koji utječe na fluidnost čokolade. Previsoka ili preniska temperatura uzrokovat će neravni čokoladni premaz i čak utjecati na okus konačnog proizvoda. Stoga je strojevi za oblaganje čokolade opremljeni sustavom za kontrolu temperature visoke preciznosti koji u stvarnom vremenu može nadzirati i prilagoditi temperaturu čokolade kako bi se osiguralo da je u najboljem stanju protoka.

Kontrola protoka također je presudna za ujednačenost premaza. Ako je brzina protoka prevelika, čokolada će se akumulirati na površini hrane, tvoreći neravni premaz; Ako je brzina protoka premala, premaz može biti nepotpun i utjecati na izgled. A stroj za oblaganje čokolade Osigurava da je svaki komad hrane prekriven pravom količinom čokolade podešavanjem protoka čokolade tijekom postupka prskanja ili uranjanja.

Kontrola tlaka je također ključ za postizanje jednoličnog premaza. Tijekom postupka prskanja, plin visokog tlaka doseljava čokoladu i ravnomjerno je prska; Tijekom postupka uranjanja, odgovarajući pritisak pomaže da se čokolada bolje pridržava na površini hrane. Stroj za oblaganje čokolade osigurava da premaz nije previše gust niti previše tanak preciznim kontrolom tlaka, postižući idealan efekt premaza.

Kako bi se osiguralo da svaki premaz ispunjava unaprijed postavljene standarde, stroj za oblaganje čokolade opremljen je senzorima visoke preciznosti kako bi se nadgledala debljina premaza u stvarnom vremenu. Ovi senzori mogu precizno izmjeriti debljinu premaza na različitim mjestima i prenositi podatke u upravljački sustav. Upravljački sustav automatski podešava parametre tijekom postupka prskanja ili potapanja, poput temperature, protoka i tlaka, na temelju podataka koji se senzori hrane natrag kako bi se osiguralo da je debljina premaza ujednačena i dosljedna. Ova tehnologija ne samo da poboljšava uniformnost premaza, već i u velikoj mjeri smanjuje ručnu intervenciju i poboljšava učinkovitost proizvodnje.

Ujednačenost čokoladnog premaza nije samo povezana s estetikom hrane, već i izravno utječe na sigurnost hrane. Ujednačeni premaz može spriječiti da se hrana isuši zbog gubitka vode tijekom skladištenja i transporta, a također može učinkovito izolirati zrak i proširiti rok trajanja hrane. Osim toga, precizna kontrola premaza može smanjiti čokoladni otpad i smanjiti troškove proizvodnje.

Strojevi za oblaganje čokolade u potpunosti razmatraju zahtjeve estetike i sigurnosti tijekom procesa dizajniranja. Usvajanjem napredne tehnologije prskanja ili potapanja, u kombinaciji s preciznom kontrolom temperature, protoka i tlaka, te senzorima koji prate debljinu premaza u stvarnom vremenu, osigurano je da svaki premaz ispunjava unaprijed postavljene standarde. Istodobno, oprema prihvaća i dizajn koji se lako čisti i održava kako bi se osigurala higijena i sigurnost tijekom proizvodnog procesa.