Kako radi stroj za premazivanje čokolade?

Čokoladni premaz čini grickalice prelivene čokoladom lakšima i učinkovitijima od početka do kraja. Ovi strojevi rade korak po korak kako bi vam pomogli da dobijete savršeni desert. Evo kako Strojna oprema za liniju za proizvodnju čokolade djelovanje čokoladnog premaza:

Kaljenje : Prvo, čokoladu je potrebno prvo temperirati u jedinici za temperiranje, što joj pomaže da se pretvori u glatku tekućinu koja se lako može namazati na različitu hranu.

Predpremazivanje : Zatim stavite slatkiš ili poslasticu kao dodatak na žičanu rešetku koja povlači komade kroz liniju za premazivanje.

Hlađenje : Inkluzije se kreću prema stroju za premazivanje, zaustavljajući se na sustavu brzog hlađenja kako bi se čokolada skrutila od preddonjeg koraka.

Premazivanje : Rešetka sada prolazi kroz stroj za premazivanje i kroz vodopad koji prekriva svaku pločicu čokolade. Sav višak čokolade otpasti će sa žica prije izleta do vodopada

Ravnomjerno rasporedite : Shaker protrese rešetku kako bi osigurao da se čokolada ravnomjerno rasporedi po svakom komadu.

pojedinosti : Žičani okvir prolazi kroz detalje. Ovaj dio stroja uklanja "rep" koji je neki slatkiš mogao stvoriti zbog stroja za premazivanje.

Ostakljenje : Na kraju čokoladna masa ulazi u rashladni kanal koji ima specifičan sustav strujanja zraka koji učvršćuje čokoladu i daje sjaj konačnom proizvodu.