Što je radna priprema čokoladnog slastičara? Koja je metoda operacije?

Evo kako a Stroj za pečenje čokolade djela:

Faza 1: Priprema

Ova faza zahtijeva pregled stroja kako bi se osiguralo da su sve komponente u dobrom radnom stanju. Zagrijte cilindar električnim grijačem i podignite temperaturu vodenog termometra na iznad 35°C.

Pazite da zagrijete stroj sve dok se čokoladna masa u zoni obrade ne pretvori u tekućinu.

Faza 2: Punjenje stroja

Ovdje ćete unijeti materijal u posudu za slastičarnicu dok se oštrica olabavi. Zategnite ih prije početka postupka.

Provjerite jeste li unijeli točne parametre rafiniranja putem upravljačke ploče prije pokretanja procesa. Proces končiranja čokolade tada počinje ispuštanjem materijala iz spremnika u stroj.

Faza 3: Proces rafiniranja

U stroju će se prirodni granit pomicati, pomažući proces končiranja čokolade. Osim toga, rashladna voda pomoći će minimizirati toplinu koju stroj stvara u procesu.

Stroj će pomoći u miješanju, miješanju i prozračivanju zagrijanog čokoladnog tekućeg materijala. Kako proces rafiniranja napreduje, stroj uklanja gorke tvari, vodenu paru i neželjene hlapljive spojeve.

Na taj način aparat će poboljšati okus i teksturu čokoladne tekućine. Osim toga, stroj radi različitim brzinama, temperaturama i trajanjima kako bi poboljšao okus čokolade.

Faza 4: Pražnjenje

Kada je proces končiranja gotov, isključite stroj i otvorite otvor da se čokolada iscijedi. .