Kako poboljšati učinkovitost stroja za temperiranje čokolade

U biti, učinkovit stroj za temperiranje čokolade osigurava da čokolada bude sjajna, postojane boje  i da ne cvjeta.

Međutim, ova učinkovitost ovisi o tri ključna čimbenika koja morate pažljivo proučiti tijekom vježbanja.

Ovi elementi uključuju sljedeće,

temperatura

Može se reći da je to najosnovniji aspekt koji određuje učinkovitost stroja za temperiranje čokolade i konačni učinak temperiranja čokolade.

Prilikom temperiranja čokolade, kristali kakao maslaca obično se tope unutar određenog temperaturnog raspona.
Stoga je neophodno osigurati da je temperatura stroja ispravno postavljena.
Naravno, ovo je kritično, jer netočna postavka temperature može lako dovesti do nepravilno temperirane čokolade.

vrijeme

Strojno vrijeme tijekom temperiranja je kritično jer određuje hoće li se kristali čokolade formirati i rasti.
Stoga je ovim kristalima potrebno dati dovoljno vremena da sazriju u konačni čokoladni proizvod.
Osim toga, to je bitan element, posebno ako želite da vaš stroj za temperiranje čokolade bude učinkovit.

nazivna snaga

Potrošnja energije važan je faktor u određivanju ukupne učinkovitosti stroja za temperiranje čokolade.

Stabilno napajanje električnom energijom važno je tijekom procesa temperiranja čokolade.

Stoga morate imati rezervni plan napajanja u slučaju nestanka struje.

To vas sprječava od nepotrebnih zastoja koji bi mogli smanjiti učinkovitost korištenja tog određenog stroja.