Koja je funkcija stroja za temperiranje čokolade?

Stroj za temperiranje čokolade :

Glavna funkcija stroja za temperiranje čokolade je zagrijavanje i miješanje otopljene sirove čokolade u bombon.

Ovaj stroj potpuno zagrijava i miješa otopljenu čokoladu kako bi postala glatka i hrskava.

U biti, ovo sprječava isušivanje i posivljenje čokolade i daje joj postojanu boju, što je čini privlačnom.

Druga funkcija uređaja je da molekularni kristali čokolade dobiju posebnu ujednačenu strukturu.

To čini zagrijavanjem otopljene čokolade na unaprijed određenu temperaturu, značajnim hlađenjem i zatim ponovno zagrijavanjem.

Ukratko, svrha ovog stroja je osigurati da konačni proizvod ima najglađu moguću teksturu, čineći ga privlačnim i ugodnim u ustima.