Uvod i prednosti stroja za rafiniranje opreme strojeva za liniju proizvodnje čokolade
Uvod i prednosti stroja za rafiniranje strojna oprema linije za proizvodnju čokolade
Koje su prednosti duljeg vremena končiranja dok slastičar radi?
To uključuje:
Omogućuje odgovarajuću čvrstu disperziju u masti
Osim toga, poboljšava okus i teksturu čokoladnih proizvoda
Osigurava da su sve čvrste tvari prekrivene kakao maslacem
Osim toga, pomaže u uklanjanju štetnih hlapljivih mirisa i okusa
Uklanja višak vlage iz čokolade
Postoji li stroj za obradu čokolade koji može raditi i pročišćavanje i rafiniranje na jednom stroju?
Konširanje i rafiniranje mogu se provoditi kao dva odvojena procesa na zasebnoj opremi. Također, možete kombinirati rafiniranje i rafiniranje.
To uključuje obradu smjese za premazivanje u stroju koji će samljeti čestice. Zatim će miješati premaz nekoliko sati na temperaturi pročišćavanja.
Na primjer, kuglični mlin će smanjiti veličinu čestica miješanjem smjese za oblaganje.
To se postiže uporabom keramičkih ili metalnih kuglica i kombinacijom rafiner-rafiner.
Kombinacija ima rebrasti bubanj i još jedan rotirajući bubanj s letvicama na vanjskoj stijenci bubnja za mljevenje čestica.
