Kakav je rad stroja za glaziranje čokolade?

Chocolate Icator čini metodu poslastica prelivenih čokoladom lakšom i učinkovitijom od početka do kraja. Ovi strojevi rade korak po korak kako bi vam pomogli u postizanju savršenog deserta. Ovdje je pregled kako a Linija za glaziranje čokolade djela:

Temperiranje: Prvo, čokolada se prvo mora temperirati u jedinici za temperiranje, što joj pomaže da se pretvori u glatku tekućinu koja se lako može premazati po različitim namirnicama.

Prethodno premazivanje: Zatim se slatkiši ili poslastice koji su uključeni kao dodaci stavljaju na žičanu rešetku koja pomiče komade kroz liniju za premazivanje. Uključci prolaze kroz prethodno oblikovano dno, koje je obloženo čokoladom na dnu slatkiša ili poslastice.

Hlađenje: inkluzije se pomiču prema stroju za premazivanje, zaustavljajući se na sustavu brzog hlađenja kako bi se čokolada učvrstila od preddonjeg koraka.

Premazivanje: Rešetka sada prolazi kroz stroj za premazivanje i kroz slap čokolade koji oblaže svaki komad. Sav višak čokolade pada kroz žicu, čineći još jedno putovanje niz vodopad.

Ravnomjerno premazivanje: Vibrirajući stol vibrira žičanu rešetku kako bi se osiguralo da je čokolada ravnomjerno premazana na svakom komadu.

Pojedinosti: pojedinosti o žičanom okviru. Ovaj dio stroja uklanja "rep" koji je bombon mogao imati zbog stroja za premazivanje.

Glazura: Na kraju, komadići čokolade ulaze u rashladni tunel koji ima poseban sustav protoka zraka koji omogućuje čokoladi da se skrutne i stvori sjaj za konačni proizvod.

Prednosti obložene čokolade

Prelivena čokolada je brz i jednostavan način za stvaranje mnogih proizvoda u kratkom vremenu. Kako potražnja za čokoladnim desertima raste, ručno umatanje poslastica i slatkiša oduzima previše vremena. Zbog toga su strojevi za premazivanje čokolade postali obavezna oprema za slastičarske tvrtke. Ovi strojevi uvelike povećavaju produktivnost i olakšavaju tvrtkama proizvodnju visokokvalitetnih slastica, omogućujući im da se usredotoče na druge projekte.